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类别:生活服务 系统:Android
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自己煮品牌创立的初衷,就是在现今普遍快节奏的生活方式中,让每一个为一日三餐而忙碌的人从繁杂的日常厨房事务中解放出来,让每一个奔走于工作中的人从油腻的速食主义回归健康的饮食方式。我们要做的,是为用户节约更多的时间,提供更高效轻松的烹饪过程和更精致的美食,还原这个时代渐渐淡化的“家的味道”,上演来自每一个厨房中关于爱的故事。
1.炒菜用油忌过量
炒菜用油要适量,不宜过多。因为菜肴在烹调时用油过多,调味品不易渗到食品内部,会直接影响菜肴滋味。同时,用油过多,食物外面会包围一层油脂,食后由于肠胃消化液不能完全与食物接触,因而不利于人体对营养物的吸收。
2.炒菜锅忌不洗连续使用
炒菜时,尤其是炒蛋白质和脂肪菜肴时,会形成3,4-苯并芘的锅垢,3,4-苯并芘是强致癌物质,经常摄入微量的3,4-苯并芘,会导致胃癌、血癌和肺癌,所以,炒一次菜要洗一次锅,切忌不洗锅连续使用。
3.炒菜油忌烧得过热
炒菜时,油烧得过热,在油层底会出现一种很浓的硬脂化合物,而这种物质可引起低酸胃炎和胃溃疡,久之,会发生癌变。因此,炒菜时油忌挠得过热。
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